Hay muchos modos de conseguir que los más pequeños se aficionen a las frutas y hortalizas. Un modo es ofrecérselas en modo puré, batido o en este caso, como un sabroso y original gazpacho donde los ingredientes fundamentales son el pepino y la albahaca. Su preparación es muy sencilla y apenas te llevará 15 minutos.
Los ingredientes son estos:
- Pepino pequeño 4
- Queso manchego curado120 g
- Diente de ajo1
- Almendras crudas y peladas 50 g
- Albahaca fresca en rama
- Agua250 ml
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Sal
En el vaso de una batidora, colocamos el pepino troceado, el queso manchego, la albahaca, el diente de ajo pelado y la almendra cruda pelada. Trituramos a velocidad máxima durante el tiempo necesario para conseguir un puré. Agregamos el agua y trituramos de nuevo, ajustando la cantidad según nos guste de espesor.
Por último, incorporamos el aceite de oliva virgen extra y batimos, nuevamente, a velocidad máxima durante unos dos o tres minutos hasta emulsionar la mezcla. Sazonamos, removemos y ya tenemos listo nuestro gazpacho
